まるでトマト
hinamamas @cook_40053508
新しいティ餡
このレシピの生い立ち
チョコに紅茶が入った市販品が手に入らなかったので、作り、それを大福の生地で包んでみました。トマトパウダーを入れて大福を赤くして、トマトの様に仕上げました。生地作りにあたり、cottaのたいらさんのとろける♪抹茶ムース大福を参考にしました。
まるでトマト
新しいティ餡
このレシピの生い立ち
チョコに紅茶が入った市販品が手に入らなかったので、作り、それを大福の生地で包んでみました。トマトパウダーを入れて大福を赤くして、トマトの様に仕上げました。生地作りにあたり、cottaのたいらさんのとろける♪抹茶ムース大福を参考にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
テイカップに茶葉を入れて、湯を入れ紅茶を作る
-
- 2
1が色と香りが出たら引き上げて、ゼラチンを入れ良くかき混ぜて、冷蔵庫で冷やし固める
- 3
あんこを１０等分し、20gずつ丸めたら、ステンレストレーに載せてフリーザーで冷やす
-
- 4
耐熱容器にチョコを割り入れてレンジで550wで1分間あたため溶かす
2をスプーンでトレーにとり、上からかける -
- 5
3で丸めた餡に4を包んでまた冷やしておく
-
- 6
耐熱容器か丼に白玉粉を擂り粉木で潰し、水と砂糖を入れかき混ぜる
そこから大さじ3をとり、トマトパウダー5gと合わせて戻す -
- 7
軽くラップをして、550wで1分50秒レンジをかける
-
- 8
7を取り出しかき混ぜる。また50秒ほどレンジをかける。取り出しかき混ぜる。
-
- 9
8をもう一度繰り返す。
半透明になったら、片栗粉を広げたバットの上に取り出し１０等分します -
- 10
5を中心にして9で包み込む。粗熱が取れてからの方が作業がしやすい
茶漉しで残りのトマトパウダーをふりかけ、飾りを乗せる -
コツ・ポイント
レンジにかける時間は、調節してください。ダマになってしまったら、ざるでこしてから続けてください。
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