青じそ風味☆茄子の炒め物
wふさふさw @cook_40081117
リケンのノンオイル青じそを使って、茄子の炒め物。味がしみて、冷めても美味しい！お弁当にも良いですよ(^_-)
このレシピの生い立ち
揚げ茄子を食べたいけど、自宅で揚げ物はちょっと…という時に作りました！お弁当にも使えるのでちょっと味付け濃い目です。
青じそ風味☆茄子の炒め物
リケンのノンオイル青じそを使って、茄子の炒め物。味がしみて、冷めても美味しい！お弁当にも良いですよ(^_-)
このレシピの生い立ち
揚げ茄子を食べたいけど、自宅で揚げ物はちょっと…という時に作りました！お弁当にも使えるのでちょっと味付け濃い目です。
作り方
- 1
リケンのノンオイル「青じそ」を使用します。
-
- 2
茄子を輪切りにして、お水に１０分ほど浸しアクを抜きます。
-
- 3
フライパンにごま油を入れ、温まったら水を切った茄子を投入。油を全体に吸わせます。
- 4
（ちょっと茄子が痛んでたので、痛んだ部分をカットしてます、はい。）
-
- 5
茄子の両面に焦げ目がついたら、醤油、みりん、青じそを混ぜ合わせたものを投入。強火だとはせるので、弱火にしましょ。
-
- 6
水気がなくなり、茄子が柔らかくなるまで、ひっくり返したりゆすったり。タレを絡ませて。
- 7
お皿に盛り付けて、ゴマを少々ふったら出来上がり。
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コツ・ポイント
茄子の水はよく切って、輪切りにした方が味がしみやすいです。
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