ソーメンを気持ち固めに湯がきます(後で炒める為)
※今回はふしを使いましたが、普通のソーメン使用の場合は、半分におっても大丈夫です！

湯掻いたソーメンを、冷水にさらします。

フライパンにオリーブ油をひき、カッティングした玉ねぎと人参を炒めます。

人参と玉ねぎに火が通ったら、カッティングした豚肉を入れ炒めます。

豚肉にも火が通ったら、中華だしを入れ炒めます

☆の調味料を合わせておき、中華だしが全体に馴染んだら、☆の調味料をいれ炒めます。

冷水でさらしておいたソーメンの水気をよく切り、フライパンに入れ、よく混ぜ炒めます。

ソーメンがある程度、他の具材に馴染んだら、オイスターソースとにんにくを入れ炒めます。
※にんにくいらない方はなくてもOK！

溶き卵を流し入れ、炒めます。
たまごも全体に馴染んだら完成！