モヤシは洗ってスチーマーに入れて500ｗのレンジで2分加熱する。

ムネ肉、モヤシ、玉ねぎはフードプロセッサーで細かくして
軽く水気を絞ってボールに移す。

２に生姜、ニンニクの摩り下ろし塩、コショウも入れてよくこねる。

３を小判型に丸めて小麦粉、溶き卵、パン粉をつける。

中温の油できつね色になるまで揚げたら出来上がり。