作り方
- 1
ニンニク2かけら→芯を取ってみじん切り
ベーコン→4枚入りの薄切りのものを6等分 - 2
パスタを茹ではじめる
水2Lに対し20gの塩を入れて茹でる - 3
熱する前のフライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、火をつけ香りを出す。
※ニンニクを焦がさないように弱火でね - 4
ニンニクの香りが出たらベーコンを入れて炒める。
- 5
パスタの茹で汁をおたまに2杯入れ素早くかきまぜて乳化させ、麺を投入しソースを絡める。
- 6
味見をして、足りなければ塩胡椒で味を整える
- 7
お皿に盛り付けパセリで彩りをつけたら出来上がり♪
コツ・ポイント
パスタを茹でる時の塩加減が少ないと仕上がりに影響があります。
ニンニクが好きな方は増やしてもOK。
乳化させることで麺と絡みやすくやなりますよ(^^)
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