ザルにペーパータオルを乗せ カニ缶の水気を切る。カニの身をほぐしながら 軟骨を取り除く。

えのきは石づきを落として3等分、春菊も同じくらいの大きさに切り 茎と葉をざっと分けておく。

鍋に湯を沸かし、柄付きザルでえのきを軽く茹でて上げ、湯に塩ひとつまみを足して春菊の茎を茹で、葉を入れたザルにあける。

（↑手抜きしました。お嫌な方はそれぞれ別にお湯をご用意ください。）
春菊は 粗熱が取れたら水気を適当に絞る。

ボウルに おろし生姜・胡麻油・塩を合わせ、カニ・えのき・春菊を加えて和える。

塩加減で大体の味を整え、仕上げに醤油をちょい足しが良い感じです。
器に盛って頂きます。