イカは下処理をして皮を剥き、胴の部分を開き両面に隠し包丁を入れてから一口サイズ大に切る。
(みみとゲソは使いません)

アスパラは、太く硬い部分は皮を剥いて4、5cmくらいに切ります。

フライパンにオリーブオイルをいれ、アスパラを軽く炒める。

アスパラにある程度火が通ったらイカを入れて塩を少々ふり下味をつける。

イカが白くなり火が通ったらレモンを絞って振りかける。