今回使ったのは過発酵バゲット。カチコチで風味も悪く、保存袋に入れたまま２晩放置したものです。
他にも日が経って硬くなった

冷たいフライパンで☆を混ぜる。
ガーリックパウダーはお好みの量で。私は多めが好き♡

パンを入れ、良く混ぜて全体にオイルを絡める。

フライパンを火にかけ、暖まって来たら弱火にして、時々煽り混ぜながら、パンがカリッとなるまで焼く。

好みの固さになったら、ドライパセリを混ぜ、紙の上に広げて冷ます。
完全に冷めたら、乾燥剤と一緒に密閉して保存。

カリカリと美味しく、あとを引きます。
アンチョビとガーリックで、過発酵のアルコール臭も気になりません。