まず茄子を縦長に半分に切ります。そのまま、縦長に薄めに切っていきます。フライパンにオリーブオイルをひき焼きます。

両面少し焼き色がついたら一度、皿にとりだします。次につくねを作ります。玉ねぎをみじん切りにし、ボウルに移します。

2のボウルに鶏粗挽き肉、オイスターソース、塩、黒胡椒、醤油を入れます。お好みでOK! 粘り気がでるまでしっかりコネます。

コネる作業が終わったら、形を整えフライパンで焼いていきます。両面焼き色がつくまで焼きます。

焼けてきたら酒、みりん、醤油を入れ和えます。ジュクジュクしてきたらアルミホイールを軽くかぶせ中まで火が通るよう弱火で煮る

少しタレがトロッとしてきたらつくねバーグの完成です‼︎余ったタレを軽く茄子にからませ茄子をつくねに巻きます。

マヨネーズ、黒胡椒をトッピングして全て完成です☆