鍋に湯を沸かし、ほうれん草をゆでてやわらかくする。

ベーコンは食べやすい大きさに切る。しめじは石突きを切ってほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

フライパンに米油、にんにくを入れて弱火で加熱し、香りが出たら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

ベーコン、しめじを加えて炒める。ほうれん草を加えてさっと炒め、コンソメで味をつける。

ボウルに卵、生クリーム、牛乳、塩、こしょうを入れて混ぜる。

型にパイシートをしいて<5>を広げ、とろけるチーズをのせる。

<7>に<6>を流し入れ、200℃に予熱したオーブンで20分程、様子を見ながら焼く。