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鹿肉の味噌漬け焼き
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鹿肉の味噌漬け焼き-レシピのメイン写真

鹿肉の味噌漬け焼き

arataspr
arataspr @cook_40080685

鹿肉の味噌漬けは我が家の定番です^ ^
このレシピの生い立ち
知り合いの農家さんで食べた鹿肉の味噌漬けの美味しさが忘れられず、試行錯誤して作ってみました。豚ロースにもオススメです^ ^

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知り合いの農家さんで食べた鹿肉の味噌漬けの美味しさが忘れられず、試行錯誤して作ってみました。豚ロースにもオススメです^ ^

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arataspr
arataspr @cook_40080685

鹿肉の味噌漬けは我が家の定番です^ ^
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知り合いの農家さんで食べた鹿肉の味噌漬けの美味しさが忘れられず、試行錯誤して作ってみました。豚ロースにもオススメです^ ^

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材料

2〜3人分
  • 鹿モモ肉 400g
  • 味噌 大さじ3
  • はちみつ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • 生姜 1かけ
  • ニンニク 1かけ
  • ネギ 2〜3cm
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作り方

  1. 1

    しょうがとニンニクはすりおろします

  2. 2

    ネギは薄くスライスするかみじん切りにします(お好みで)

  3. 3

    2のしょうがとニンニク、その他の調味料を全て混ぜ合わせます

  4. 4

    鹿肉は繊維を断つように1cmほどの厚みに切り分けます

  5. 5

    3の合わせ調味料に半日ほど漬け込んだ後、フライパンで焼きます

  6. 6

    鹿肉は加熱を充分にして下さい

コツ・ポイント

味噌の味に対しの甘さの比率だと思います。レシピにとらわれず美味しいと思った甘辛さでどうぞ^ ^

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arataspr
arataspr @cook_40080685
2017/11/14 10:52に公開
北海道から発信中^ ^忘れっぽいので備忘録的にレシピ掲載しています♪
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このレシピのキーワード

ねぎ もも肉 はちみつ にんにく 酒 味噌 鹿肉 しょうが

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