高野豆腐のふわふわ揚げあんかけ
LOVE POOH @cook_40137756
栄養たっぷりの高野豆腐に片栗粉つけて揚げて、餡かけする事でまた違う高野豆腐で、やみつきになります。下味いらず簡単料理です
このレシピの生い立ち
職場の給食のメニューを家庭用につくりレシピにしました
高野豆腐のふわふわ揚げあんかけ
栄養たっぷりの高野豆腐に片栗粉つけて揚げて、餡かけする事でまた違う高野豆腐で、やみつきになります。下味いらず簡単料理です
このレシピの生い立ち
職場の給食のメニューを家庭用につくりレシピにしました
アプリでひらく作り方
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高野豆腐を水にいれ、もどします。今回は10個いり高野豆腐を5個つかいました。
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- 2
高野豆腐を ぎゅと軽めに絞り 1/4にきり、片栗粉をまぶします
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- 3
しっかり目に片栗粉をつけて
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- 4
中火くらいで揚げていきます
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- 5
餡作ります。今回は3倍濃縮の昆布つゆを使いました。昆布つゆ100ccに水500
cc。水溶き片栗粉は、片栗粉大3水大3 - 6
餡をたっぷりかけて、鰹節をかけて、いただきます。
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コツ・ポイント
高野豆腐に、しっかり片栗粉つけること。餡かけの餡は白だしでも、おいがつおでも、好きな出汁でどうぞ。鰹節かけるのをおすすめします。今回はカットしてない高野豆腐しかなくて。。カットしてる方が簡単にできていいですね。
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