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紅くるり大根とブロッコリーの温野菜
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紅くるり大根とブロッコリーの温野菜-レシピのメイン写真

紅くるり大根とブロッコリーの温野菜

農Pro
農Pro @cook_40054943

蒸らし炒めで野菜の旨みがギュッと詰まった温野菜。紅くるり大根ってこんなにおいしいの! ってことがよくわかるよ!
このレシピの生い立ち
鎌倉のレンバイ(鎌倉市農協連即売所)で買ってきた鎌倉野菜で作りました

蒸らし炒めで野菜の旨みがギュッと詰まった温野菜。紅くるり大根ってこんなにおいしいの! ってことがよくわかるよ!
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紅くるり大根とブロッコリーの温野菜

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農Pro @cook_40054943

蒸らし炒めで野菜の旨みがギュッと詰まった温野菜。紅くるり大根ってこんなにおいしいの! ってことがよくわかるよ!
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材料

4人分
  • 紅くるり大根 1本
  • ブロッコリー 1個
  • 人参 1/2本
  • エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
  • 塩 適量
  • パルメザンチーズ(粉チーズ) 少々
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作り方

  1. 1

    紅くるり大根は皮を剥かずに1センチ厚のいちょう切り、人参は皮を剥き7ミリ厚の拍子切り、ブロッコリーは切り分ける。

    • 紅くるり大根とブロッコリーの温野菜作り方1写真
  2. 2

    鍋にオリーブオイルと紅くるり大根、人参を入れ塩少々を振り、混ぜる。蓋をして弱火にかける。そして時々蓋を開け混ぜる。

    • 紅くるり大根とブロッコリーの温野菜作り方2写真
  3. 3

    透明感が出てきたらブロッコリーを加え塩少々を振り、全体を混ぜて蓋をする。時々蓋を開け混ぜるようにする。

    • 紅くるり大根とブロッコリーの温野菜作り方3写真
  4. 4

    紅くるり大根と人参に串がスーッと通るようになったら味を見て足りない場合は塩で味を調え火を止める。

    • 紅くるり大根とブロッコリーの温野菜作り方4写真
  5. 5

    器に盛り付けパルメザンチーズを散らす

    • 紅くるり大根とブロッコリーの温野菜作り方5写真

コツ・ポイント

蒸らし炒めすることで野菜の旨みがしっかり残り野菜本来の味がよくわかります。

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農Pro
農Pro @cook_40054943
2017/11/16 01:40に公開
野菜ソムリエプロ　宮崎隆至　日本の伝統野菜や西洋野菜のレシピを数多くアップしています。全国の道の駅や農産物直売所などで珍しい野菜を買ってきたら、ここで一番おいしい食べ方を見つけてください。https://www.youtube.com/c/農Pro
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このレシピのキーワード

温野菜 大根 にんじん ブロッコリー

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19896941
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