大根の葉をたっぷりのお湯に小さじ1杯の塩を入れて3分茹でる。茹でたらザルにあげ水気を切る。

水気を固く絞って細かく刻む。

フライパンに紅花油を大さじ2入れ、鷹の爪、大根の葉をいれて炒める。

出来上がり。ほかほかご飯に乗せても、おにぎりにしても美味しいです！