秘伝★料理人の中華チャーハン！
ぞうさんのお家 @cook_40037821
ごはんをパラパラにするには、ときたまごを先にまぜあわすっていうけど…炒める時に混ぜ合わせてパラッパラに！
このレシピの生い立ち
残り物のお片づけメニューのチャーハンが、こんんなにメインになるなんて・・・
秘伝★料理人の中華チャーハン！
ごはんをパラパラにするには、ときたまごを先にまぜあわすっていうけど…炒める時に混ぜ合わせてパラッパラに！
このレシピの生い立ち
残り物のお片づけメニューのチャーハンが、こんんなにメインになるなんて・・・
作り方
- 1
ごはんは少し固めに炊きます。(水を少なめ、または玄米を混ぜて)
- 2
卵を卵黄と白身に分けます。たっぷり油を熱し、白身を入れます。固まらないように手早く掻き混ぜてザルにあけます。
- 3
油をひき、ごはんを炒めます。溶いた卵黄を入れ混ぜ合わせます。これでパラパラごはんに。
粉末中華だしで調味。 - 4
別なべに、蟹のほぐしみや、ホタテ、キノコなどを炒めます。中華スープを入れ、醤油を二回しほど。
- 5
水とき片栗粉を入れとろみをつけます。白身もここで一緒に。
- 6
パラパラごはんの上にあんかけをかけて…
パラパラのほわほわ…
コツ・ポイント
最初のたまごのひとてまを惜しまなければ、絶品ですよ～
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