豆乳長芋ドリア
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
1人あたり：エネルギー515kcal、食塩相当量0.4g、野菜類98g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー＆デリシャスメニュー」の基準を満たす給食を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名：ニッコー株式会社
豆乳長芋ドリア
1人あたり：エネルギー515kcal、食塩相当量0.4g、野菜類98g
このレシピの生い立ち
働く世代の食を通した健康づくりを推進するために、エネルギー・塩分が控えめ、野菜たっぷりでおいしい「いしかわヘルシー＆デリシャスメニュー」の基準を満たす給食を企業の社員食堂で提供していただきました。
企業名：ニッコー株式会社
作り方
- 1
玄米ご飯を炊いておく
- 2
野菜を下処理する
- 3
玉ねぎを分量のサラダ油で炒め、にんにくを入れ香りをだし、水、カレー粉を加え鶏むね肉を茹でる
- 4
鶏むね肉を取り出し、豆乳・長芋・粉チーズ1/2（5g）を入れてとろみが出るまで沸かす。分量の塩、こしょうで味を調える。
- 5
鶏むねをスライスし、器に玄米ご飯をしき、④のソースを流し、鶏むね肉・ブロッコリー・残りの粉チーズをのせる
- 6
200℃のオーブンで10～15分焼き、最後にかいわれ大根を添える
コツ・ポイント
レシピ発案者：株式会社メフォス 北陸事業部 調理師
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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