●テンペの素揚げ・タップナードソース添え
レクチンフリー食 @cook_40186158
栄養満点のテンペに、ホテルのシェフのソースを家庭用にアレンジ❤️ひと味違ったソースはカナッペや蒸し野菜にもどうぞ❗️
このレシピの生い立ち
ホテルシェフが作る繊細で深みのあるお味をご家庭で✨「レクチンフリーとは｣｢厳選食材リスト｣→http://wellbeinglife.jp/「BODY MIND SPIRIT」→http://www.bodymindspirit.co.jp
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- 1
塩漬けケッパーを半日水に浸して(分量外)、塩抜きする。※塩漬けでないケッパーは塩抜きしなくてもいい
-
- 2
塩抜きできたら、しっかり水気を絞る。材料をみじん切りにする。
-
- 3
弱火にかけたオリーブオイルに2をくわえ、オイル煮にする。
-
- 4
テンペを焼く。テンペを5㎜幅に切り、フライパンにギーを敷き、両面こんがり焼く。塩を少々ふる。
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- 5
パセリをふって、ソースをのせていただく。
-
コツ・ポイント
オイル煮にする時、弱火でゆっくり。ケッパーを塩抜きしたので、過熱したい！火を通す程度でOK。炒めるくらい油分が飛ぶと、はねるので注意！
9/23秋分の日「BODY MIND SPIRIT｣イベントで振る舞われたお料理です☝️
つくれぽ
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