酒粕#捏ねないパン〜青汁と生姜
カフェRosie @cook_40169405
ふわふわ、もちもち、ピリッと生姜風味の体にやさしいパンです。甘味は殆ど無いので、はちみつやジャムなどと一緒に。
このレシピの生い立ち
パンが大好きなので、体にいいものを入れて作りました。
酒粕#捏ねないパン〜青汁と生姜
ふわふわ、もちもち、ピリッと生姜風味の体にやさしいパンです。甘味は殆ど無いので、はちみつやジャムなどと一緒に。
このレシピの生い立ち
パンが大好きなので、体にいいものを入れて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉と薄力粉を入れホイッパーなどでぐるぐる混ぜる
- 2
①にイースト、砂糖、はちみつを入れ反対側に塩を入れる
- 3
酒粕と水を耐熱容器に入れて40℃に温める
- 4
生姜シロップと青汁も入れ、温めた③を加えヘラで軽く混ぜ、オリーブオイルも加えて一まとまりになるように混ぜる
-
- 5
ラップをして2倍に発酵するまで、出来るだけ暖かいところに置いておく(2時間位)
-
- 6
ガス抜きをして6当分に丸く成形する
- 7
型などに入れて濡れたキッチンペーパーを被せラップをして再び2倍位に発酵するまで冷蔵庫で寝かせる
-
- 8
一晩(役8,9時間くらい)寝かせた後、卵黄に水を少量加えたものをハケで塗り予熱中のオーブンの上に置いておく
-
- 9
オーブンは200℃で予熱後190℃に下げて20分焼く
コツ・ポイント
ゆっくり発酵
つくれぽ
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