絶品！豆乳プリン
LittleHint @cook_40257015
ヘルシーなのにおいしいのでオススメ。
豆乳苦手でも食べられるかも?!
このレシピの生い立ち
以前お世話になった方が
作ってくださったデザート。
あの味が忘れられなくて自分で作ってみました。
絶品！豆乳プリン
ヘルシーなのにおいしいのでオススメ。
豆乳苦手でも食べられるかも?!
このレシピの生い立ち
以前お世話になった方が
作ってくださったデザート。
あの味が忘れられなくて自分で作ってみました。
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- 1
鍋に黒糖と豆乳を入れる。
弱火でかき混ぜながら、ゆっくり温める -
- 2
湯気が出る前
(目安は5~60℃）で
火を止める。
温度は厳密でなくて OK -
- 3
塩麹(なければ塩をほんの少し)を入れ
よくかき混ぜる -
- 4
別の鍋に
寒天とお水をいれ
火をつける前に
よく混ぜ溶かす -
- 5
寒天が
水になじんだら
弱火にかけ
時々かき混ぜる -
- 6
２分ほど沸騰させ
火を止める -
- 7
温めた豆乳を入れ、よく混ぜる
-
- 8
あらかじめ
水で濡らした容器に
流し入れる -
- 9
スプーンなどで
泡をとりのぞく -
- 10
常温になったら
冷蔵庫に入れる -
- 11
器に盛り付け
お好みで黒蜜ときな粉をかける -
コツ・ポイント
寒天は少なめにしています。
ゼラチンでもできますが
豆乳には寒天の方があっているかも。
寒天は弱火でゆっくりの方がよく溶けます。
豆乳の温めすぎは分離するので、
湯気が出る前に火を止めてください
塩麹を入れると甘さが引き立ち味も深まります。
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