白菜をみじん切りにして、刻みネギと混ぜ合わせて塩をふり15分放置する。

豚ミンチと、白菜、ネギをまぜる。
塩こしょうも入れる。この時、軽くまぜてあまりコネすぎない。

しょうゆに水をたして、その水を点線の外側にぬり、片側だけにヒダを入れて餃子を包む。

フライパンにサラダ油を入れて火をつける前に餃子を並べて火をつける。温まってから水を30ccいれる。ハネ注意です。

ふたをして中火から弱火で3分半から4分焼く。更にふたを外して焼き目をつけるためと中に火を通すために、3分焼く。完成です。