カリカリキュウリ漬
ピペポ @cook_40270379
野菜室の大量のきゅうり消費と保存のために美味しい醤油で作りました
このレシピの生い立ち
たくさん収穫した庭のキュウリの消費にいろいろ作ってみてこれに落ち着きました
冷蔵庫で長期保存出来るのでいつでも美味しく頂けます
カリカリキュウリ漬
野菜室の大量のきゅうり消費と保存のために美味しい醤油で作りました
このレシピの生い立ち
たくさん収穫した庭のキュウリの消費にいろいろ作ってみてこれに落ち着きました
冷蔵庫で長期保存出来るのでいつでも美味しく頂けます
アプリでひらく作り方
- 1
キュウリは1cmの輪切りにして塩5gを振りかけ30分置いて水分を出す
軽く水気を切りキッチンペーパーでふく - 2
しょうがは千切り、昆布はしょうがに合わせて細切り
- 3
ステンレス鍋にきゅうり以外を入れ沸いたらキュウリを加える
混ぜて調味料を絡ませフツフツ沸いたら火を止めそのまま冷ます -
- 4
冷めたらキュウリをボールに取り出す
-
- 5
鍋を温め沸いてきたらキュウリを戻してふつふつしたら止めキュウリは保存瓶に取り出す
- 6
残った鍋の汁は少し煮詰めて熱々を瓶の中に加える
しっかり蓋をして逆さまにして冷めるまで置く -
- 7
食べた後に残った汁に、輪切りにしたきゅうりの表面の水分をとり冷蔵庫で1日漬け込むとかりかりの浅漬けになります
-
- 8
毎日たくさん食べたがる家族の為調味液を半量に減らしましたが、これもありだと思いました。
-
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