さつまいものパリパリ飴コーティング
みぃみぃくっく @cook_40344540
グラニュー糖を溶かして固めると、飴のようにバリッとします。
このレシピの生い立ち
大学芋を作るのが面倒だったので、フライパン1つで出来ないかな～と思って。
違う物ができましたけど……
大学芋より、今はこちらばかり作っています(^^)
さつまいものパリパリ飴コーティング
グラニュー糖を溶かして固めると、飴のようにバリッとします。
このレシピの生い立ち
大学芋を作るのが面倒だったので、フライパン1つで出来ないかな～と思って。
違う物ができましたけど……
大学芋より、今はこちらばかり作っています(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは、5～6ミリの暑さに切る。
皮が、綺麗じゃなかったので、むいてしまいました。 - 2
ボールに水をはって、アク抜きをして、キッチンペーパーで、水気をとる。
- 3
フライパンに、普通より大めの油をひき、さつまいもが火が通るまで焼く。
竹串で確認する。 -
- 4
さつまいもを、お皿に取る。
- 5
フライパンに、油が多く残っているようから、キッチンペーパーで拭いてください。
グラニュー糖を溶かす -
- 6
グラニュー糖が溶けたら、さつまいもをフライパンの中に戻す
-
- 7
さつまいもと、溶けたグラニュー糖を混ぜる。
- 8
お皿にクッキングシートをひく。
クッキングシートをひかないと、お皿にくっついて取れにくいために、ひいて下さい。 - 9
さつまいもが、溶けたグラニュー糖にコーティングされて飴色になったら、お皿に盛りつける。
-
- 10
溶けたグラニュー糖が、余ったら、割り箸にからめると、べっ甲飴のような感じに。
-
コツ・ポイント
どうしてだか、わかりませんけど、時間がたつと、グラニュー糖が溶けだすので、早めに食べて下さい。
グラニュー糖の溶けが悪いと、砂糖の塊見たく、さつまいもにコーティングされます。
つくれぽ
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