ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、5mm幅に切ってから塩をまぶす。5分ほどおいてから水洗し、水気をきる。

豚バラ肉は5cm幅に切る。

味噌、砂糖、酒、醤油を混ぜ合わせる。

フライパンを熱して油を入れ、豚肉を炒める。

ゴーヤを加えて、色が濃くなるまで炒める。

合わせ味噌を加えて炒め合わせる。