ズッキーニは7～9mmの輪切りにし、アルミホイルに包んで、グリルで12分焼きます。
トマトは1/4にカットします。

盛り付けは写真のようにやっていきます。(慣れたらご自分のセンスで！)
まずはズッキーニ。ドレッシングを少量垂らします。

次にトマト。
立ちやすいようにヘタの近くをまっすぐカットします。高さに違いがあると、より立体的に見えます。

残りのトマトを小さく角切りにして、少しだけズッキーニからこぼれるように盛り付けます。

最後にチャービル(フレンチパセリ、セルフィーユの事）を飾ります。
ベチャっとなるので、極力ドレッシングに触れないように！

白身魚のポワレと合わせるとこんな感じです。
お皿の余白にも胡椒をのせたり、オリーブオイルをかけると本格的に見えます。