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レシピ4

みわこ♡
みわこ♡ @cook_40218193

鯖の味噌煮梅風味♡
このレシピの生い立ち
鯖の味噌煮はお味噌とお砂糖加減の甘い味を生かして子供も食べやすい味に。

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材料

4人分
  • 鯖 1匹Lsize
  • 梅干し 1個
  • だしの素 大さじ1
  • 味噌 お玉一杯
  • みりん お玉一杯
  • お酒 お玉一杯
  • 砂糖 お玉一杯
  • ネギ 少量
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作り方

  1. 1

    鯖は1匹まるまんまを頭とって内臓をとり、2枚下ろしに捌きます。更に4つに切ります。

    • レシピ4作り方1写真
  2. 2

    切った鯖に熱湯を注ぎ臭みを消します

    • レシピ4作り方2写真
  3. 3

    鍋に水、だし、味噌、みりん、酒、お砂糖をお玉一杯くらいの割合で入れて煮立ったら鯖を入れます。

    • レシピ4作り方3写真
  4. 4

    中火でコトコト蓋を閉めてしばらく煮込みます。

    • レシピ4作り方4写真
  5. 5

    グツグツ煮えたら蓋をとり煮汁が減るまで煮込みます。

    • レシピ4作り方5写真
  6. 6

    煮汁がドロっとして少量になったらできあがり。

    • レシピ4作り方6写真
  7. 7

    調味料を入れる時に、生姜の代わりに梅干しを使いました。梅干しは種をとり刻んで味噌をこした時に一緒に入れます。

    • レシピ4作り方7写真

コツ・ポイント

生姜の代わりに梅干しで臭みを消し夏らしいさっぱり風味♡

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みわこ♡
みわこ♡ @cook_40218193
2019/07/27 03:28に公開
魂で生きるシンガーソングライター♪初めの一歩♪全国のJOYSOUNDで検索してね♪お母さんの味♪
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このレシピのキーワード

ねぎ サバ 梅ぼし 酒 味噌

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