作り方
- 1
トマトを糠床に一晩つける
- 2
タマネギをみじんぎりにしてオリーブオイルで炒める
- 3
糠床からトマトをだし、洗いながら皮をむく(糠につけるとなぜか皮がツルッとむけます)
- 4
トマトを適当に切り、炒めたタマネギの鍋に投入。あとは弱火で炒める。水分がでてくるので軽く混ぜながら煮詰めていく。
- 5
とろみがでてきたら、完成です。私はフリーザー袋に小分けにしていれ、冷凍します。使いたいときに使えて便利ですよ
コツ・ポイント
糠漬けにすると、皮も簡単に向け、味も濃厚に。糠の味も気になりません。
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