ピーマンは縦半分に切って種を取り、４～５等分に切る。もやしは洗って水けを切る。

フライパンにごま油を大さじ１ほど入れて肉を炒める。色が変わったらピーマンを入れてさっと炒める。

もやしを加えて炒め、水・和風だしを入れる。塩・オイスターソースを加え、沸騰したら火を少し弱めて３～４分煮る。

味を見て調整し、水溶き片栗粉を回し入れてよくかき混ぜとろみをつける。最後にごま油をひと回しし火を止める。

丼にごはんをよそい４をかける。お好みで黒胡椒をふる。