赤エビは殻をむき、食べやすく切っておきます。

レモンは飾り用にいちょう切りにしたものを数枚作り、レモン汁を絞って、マリネ液と白だしを合わせておきます。

プチトマト、玉ねぎ、パセリはみじん切りにします。玉ねぎは水にさらしペーパーで絞っておきます。

マリネ液に白だし、レモン汁、切った材料、ブラックペッパーを入れ、１０分ほどマリネすれば出来上がりです。