☆を合わせ、肉を10分漬け込みます。
えのき茸は、根元を落とし８等分に分ける。
大葉は、軸を取る。

1、の豚肉に、大葉、えのき茸を乗せ しっかりと巻いていく。

フライパンに 油をひき、２の巻終わりを下にして、強火で焦げ目が付くまで焼く。

焦げ目が着いたら弱めの弱火で、蓋をして３分から４分、中に火が通るまで焼く。