豚と大根の豆板醤炒め
豚と大根を豆板醤で炒めてみました。
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八百屋で大根が安く売っていて、作ってみました。
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豚肉は酒に浸してしばらく置く。
大根は一口大の薄切りにする。
酒、醤油、豆板醤、香味ペーストを混ぜ合わせる。
フライパンでごま油を熱し、豚肉を炒める。
豚肉に火が通ったら、塩と五香粉を振りかけ炒め合わせる。
大根を炒め、さらに炒める。大根に火が通ったら、2を加えさらに炒める。
仕上げに花椒粉を振りかけ炒め合わせ、お皿に盛り出来上がり!!
4の塩は軽くにしてください。
5で、大根はシャキッとした食感を残すようにしてください。
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