冬瓜は種とわたを取り除き、ピーラーで皮をむいたら3～4㎝大に切り熱湯で5分茹でザルにあげておく。

鍋にうどんつゆと水と鶏ミンチ肉を入れて混ぜ、中火で混ぜながら2分煮込む。

①を加えたら落とし蓋をして中火で5分煮込む。

火を止め水溶き片栗粉を回し入れ、菜箸で全体を混ぜたら中火で1分煮てとろみをつける。