ふわふわ♪エビカツ
おとめてお @cook_40050869
晩ごはんのおかずにもお弁当にも最適のふわふわ美味しいカツです♪エビカツサンドやエビカツバーガーにも♪
このレシピの生い立ち
椀子エビカツバーガーをしたくて
ふわふわ♪エビカツ
晩ごはんのおかずにもお弁当にも最適のふわふわ美味しいカツです♪エビカツサンドやエビカツバーガーにも♪
このレシピの生い立ち
椀子エビカツバーガーをしたくて
作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにして小さい耐熱容器に入れ、600ｗの電子レンジで1分30秒加熱して冷ましておきます。
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- 2
エビの背ワタを取り、分量外の片栗粉で揉んでから流水で洗います。半分を包丁で叩いてすり身に、残りをざく切りにします。
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- 3
ハンペンを袋のまま揉んである程度潰し、ボウルに移してマッシャーやフォークで軽く潰します。
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- 4
ハンペンに☆と冷ました玉ねぎ、すり身にしたエビを入れて良く混ぜます。
-
- 5
ざく切りにしたエビも加えて良く混ぜます。
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- 6
ひとまとまりになって、少し粘りがでたらOKです♪
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- 7
ラップの上にパン粉を置き、濡らした手である程度の形を作った生地を乗せて衣をつけます。
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- 8
180℃の油で色よく揚げたら完成です♪
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- 9
★を合わせて良く混ぜたソースをかけて食べると美味しいですよー♪
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- 10
衣をつけた状態でラップで個包装して冷凍しておけば便利です♪
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コツ・ポイント
工程写真を撮影しやすいように倍量で作ってます。
生地が柔らかいのでパン粉をつけながら最終成形をした方が楽でキレイにできます♪
ラップのはじっこを持ち上げながらパン粉をつけると側面の仕上がりもバッチリです♪
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