ゴーヤを半分に割り、中の綿をスプーンで取り除く。
大きいゴーヤなら更に半分に切り、４等分にする。

ゴーヤの内側に片栗粉をふりかけ、ハンバーグ生地をつめる。

ハンバーグ生地を下にして、フライパンに蓋をして、弱火〜中火でじっくりと焼く。

ゴーヤハンバーグを焼いた後のフライパンに、ケチャップとソースを入れて、少し煮詰めてソースを作る。