キャベツは太めの千切り、たまごは片栗粉を少量の水で溶いたものと、うどんスープの素を混ぜておきます。

フライパンには油をひかず、キャベツに塩コショウで味つけしながら、しんなりするまで炒めます。

いちどキャベツを別のお皿に分け、今度はオリーブ油を引いてたまごをフライパンいっぱいに広げ、キャベツを縦に盛ります。

あとはオムレツの要領で、たまごを巻き、たまごが固まり切る前にお皿に盛り、マヨネーズ、ソース、ルッコラの順で完成です！