ふるいをかけた小麦粉、とうもろこし粉、塩をボウルに入れます。

水を加えて、ダマがなくなるまでまぜます。

ピザ風に敷くタイプの生地ならばこの程度、巻くタイプなら水を多めに入れます。しばらく置いておきます

人参は細切りにして茹でる。キュウリ、キャベツは千切り、レタスは小さく手でちぎっておく

鷹の爪とひき肉をいため、調味料を加え水分を飛ばすように熱を加えます。

生地をオリーブ油で焼きます。コレはピザ風、クレープ風は薄くフライパンに流し込んでおたまの底で丸くします

野菜、マヨネーズ、野菜、ひき肉の順でトッピング

手巻き風は崩れやすいのでラップでしっかり包みます