①貝殻の深みのある方を下にし、左の手のひらにのせ殻と殻の間に剥きヘラを差し込みます。

②下にした殻に沿ってヘラを滑らすように小刻みに動かします。

③貝柱を途中で切らないように注意しながら殻から外します。貝柱が離れれば自然に口が開きます。

④片方の殻も沿うようにヘラを入れ、外していきます。

⑤黒い部分（ウロといいます）は食べられませんので、取り除きます。

⑥貝柱の側に沿って指を入れ貝柱を取り出します。ヒモ(ビラビラしたやつ)と貝柱を分けるイメージです。

⑦ヒモはヌメリがありますので、塩をふり軽く揉んで水洗いします。ここも美味しい部分です。貝柱は水洗いして下さい。

⑧貝柱とヒモ、ベーコンは一口大に切り、殻の上に乗せバターを入れたらグリルで大体5分くらい焼きます。

⑨一度グリルを開け醤油をかけてもう一度閉めて3分くらい待てば完成。