冷やして美味しい…冬瓜の鶏そぼろあん
ねずみんパラダイス @cook_40193358
夏の暑いときに ヒヤヒヤのお惣菜…冬瓜の鶏そぼろ煮。食欲のない時でも 冷蔵庫で冷やした冬瓜は、最高です。
このレシピの生い立ち
暑い夏 実家の母が良く作って冷蔵庫で 冷やしておりました。薄味ですが 煮干しの旨みを味わえる
夏の定番惣菜でした。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は、厚く皮をむいて
一口大に切っておきます！ -
- 2
煮干しは、頭とはらわたを 取り除いて使用します。
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- 3
鍋に冬瓜 ひたひたの水 煮干し 鶏ひき肉 ★の調味料を入れ 菜箸でひき肉をほぐしてから火に掛けます。(ふわふわに)
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- 4
煮たってくるとアクが出るので 取り除きます。
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- 5
10分ほど煮込んだら 煮干しだけ取り除きます。
醤油を入れます。味を見て
塩味が足りない場合 塩を入れてください！ -
- 6
水溶き片栗粉でとろみを付けたら完成です。温かいのも美味しいのですが キンキンに冷やして 食べるのも最高です。
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- 7
残った冬瓜は、スープ用に切って 密閉容器に入れて冷凍します。
コツ・ポイント
今回ひき肉は、鶏を使いました。冷やすことを前提に脂身の少ない物を 選ぶことが 大事です。
トロには、若干 柔らかいかなぁ～ぐらいがちょうど良いです。冷やすと固めに仕上がります。
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