我が家の基本の豚の角煮☆圧力鍋使用
スーパーで豚バラブロックが安売りになってると
絶対に角煮が頭に浮かんで買ってしまいます
ご飯のおかずにもお弁当にも☆
このレシピの生い立ち
市販の角煮を買おうとしても乳製品が使われているものが多く、でも家族には大好きなメニューなのでいつもは2キロ買って作り置きしてお弁当にも入れてます
我が家の基本の豚の角煮☆圧力鍋使用
スーパーで豚バラブロックが安売りになってると
絶対に角煮が頭に浮かんで買ってしまいます
ご飯のおかずにもお弁当にも☆
このレシピの生い立ち
市販の角煮を買おうとしても乳製品が使われているものが多く、でも家族には大好きなメニューなのでいつもは2キロ買って作り置きしてお弁当にも入れてます
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロックは3cm幅くらいに切り分ける
(豚ロースでもOK) -
- 2
鍋に湯を沸かし 豚肉を入れて
再度沸騰してきたら4分程下茹でし、湯を捨て豚肉はサッと洗っておく -
- 3
茹でる時の野菜★を用意
しょうがは皮のまま輪切りに
他は全体にザクザクと切る -
- 4
圧力鍋に2ℓ水を入れ
豚肉と★を全部入れて
蓋をして強めの中火で加熱
圧がかかったら弱火で25分加熱し
自然放置する。 -
- 5
その間に調味料☆を計量し
今度は皮をむいた生姜を千切りに
チューブの生姜を調味料に混ぜておいてもOK！ -
- 6
大きなボールとザルをセットしたものと
他にボールを2個準備する -
- 7
圧力鍋の圧が下がったら
ザルに全部入れる -
- 8
茹で汁は400cc程ボールに入れて
洗い桶などで冷水や氷水に浸して冷ます。
冷めて上に固まる油を取り除く -
- 9
豚肉も取り出して1つのボールに入れておく
-
- 10
茹で汁300cc･生姜･☆を入れて
圧力の蓋をして強めの中火にかけて
圧が上がったら弱火にして10分加熱して自然放置する -
- 11
圧が下がったら
蓋を開けたままお好みで
中火で20分程煮詰めて完成です！ -
- 12
出来上がりは→こんな感じ
-
- 13
〇ネギはその時あるもので
今日はワケギが沢山あったので
ワケギを使ってます - 14
〇お砂糖は三温糖やきび砂糖などがコクが出て美味しいですね
- 15
〇茹で野菜は中華飯店の方が
ピーマンを入れると
豚は茹でる時、味がすごく良くなるから必ず入れるといいよと教えてくれました - 16
〇茹で野菜はキャベツ･にんじん･玉ねぎなど冷蔵庫にある時はできるだけ多くの種類入れてます
- 17
〇残った茹で汁は
塩、醤油をベースにコショウを入れて
ごま油を1滴入れて中華そばに！ -
- 18
〇残った茹で野菜も生姜を取り除いて細かくして茹で汁に味をつけて
クッパ風にしても美味しいのでぜひ！ - 19
沢山作って保存容器に入れて作り置きに☆
-
コツ・ポイント
ぜひ茹で野菜にピーマンも入れてみてください！
蓋を開けて煮詰める時間が長いほど色が濃くなり美味しそうになります☆*°
つくれぽ
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