アナゴとキュウリの酢の物
ニャの人 @cook_40150284
ホントはウナギで作りたいけど、お高いので手頃なアナゴで作ってみたのにゃ～
このレシピの生い立ち
うなぎ屋の定番オツマミを真似してアナゴで代用したのにゃ。
アナゴとキュウリの酢の物
ホントはウナギで作りたいけど、お高いので手頃なアナゴで作ってみたのにゃ～
このレシピの生い立ち
うなぎ屋の定番オツマミを真似してアナゴで代用したのにゃ。
作り方
- 1
キュウリをスライスして塩揉みしておく
大葉は千切りに、アナゴは好みにカットしておく。 - 2
キュウリを水にさらして塩抜きして水気を絞る。アナゴはタレをかけてチンして温めておく。
- 3
キュウリと大葉に酢と砂糖を足して、馴染んだらアナゴと山椒を入れて和えたら出来上がりにゃ。
コツ・ポイント
キュウリの水気はしっかり絞る事
アナゴは熱し過ぎると脂が抜けすぎるので注意
刻む前に暖めると骨が上手く切れないので
この手順で作ってるのにゃ。
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