材料・道具を準備。スポンジはスピードが大切なので始めにきちんと準備しましょう♪レシピもよく読んで頭に入れて始めて下さい。

*下準備*
型にクッキングシート(敷き紙)を敷いておく。
【※手順25参照】
●は一緒に2回ふるっておく。

◇を合わせレンジ500Wで20秒チンし、ココアパウダーを茶漉しで篩い入れダマにならないようよく混ぜ、湯せんして保温する。

卵をホイッパーでほぐし、砂糖を加えて混ぜる。(ハンドミキサー弱でもOK)

湯せん(60℃)にかけ、ハンドミキサー【強】で跡が少し残る程度まで泡立てる。

【中】で｢８｣の字が書けるくらいまで泡立てる。

《目安》こんな感じに爪楊枝が立つくらい。

【弱】でハンドミキサーをゆっくり動かしてキメを整える。(1~2分程度)リボン状にひらひら落ちます。

最後にホイッパーで30秒~1分程度泡立てる。(※この段階で手順７のときより生地がすこしゆるくなってると思います。)

ふるっておいた●を2～3回に分けてふるいいれ、その都度ゴムベラで泡を消さないように、底からすくって返すように混ぜる。

温かめの②(◇とココア)に生地をおたま１杯分くらい入れてホイッパーですくうように優しく混ぜる。

それをもとのボウルに戻し入れ、ゴムベラで底からすくって返すように混ぜる。※ここでも泡を消さないで!!

生地がきれいに混ざったら、型に流し入れる。※ボウルの底についた生地は隅のほうに入れる。ヘラについた生地は入れない!!

網にキッチンペーパーを敷き、型から外して紙はつけたまま逆さまにし粗熱をとる。

ある程度冷めたら再び型をして冷ます。

触るのが怖いくらいふわんふわ～ん♡です。高さもばっちし☆

完全に冷めたらラップで包み、更に袋に入れて保存。※徹底的に乾燥を防ぎましょう!!

このスポンジでチョコレートケーキを作りました♪
レシピID：19423571を参考にして下さい。

こんなのも♪

くるくるちょこ～

■必要なもの■
・ケーキの型
・クッキングシート (orわら半紙)
・はさみ

側面用に切ったものを写真のようにヒラヒラが内側に折れるようにセット。

そこへ、底用に切ったものを上から敷く。
あとは普通にケーキの生地を流し込んで焼いて下さい★