肉野菜！！なすとトマトの夏ジャージャー麺
しまちゅう（旅情家） @cook_40070708
肉味噌？野菜味噌？いえいえ、肉野菜味噌！夏野菜がジャージャー麺をより美味しく、より栄養満点にしてくれます♪
このレシピの生い立ち
発作的にジャージャー麺食べたい病にかかったので。
肉野菜！！なすとトマトの夏ジャージャー麺
肉味噌？野菜味噌？いえいえ、肉野菜味噌！夏野菜がジャージャー麺をより美味しく、より栄養満点にしてくれます♪
このレシピの生い立ち
発作的にジャージャー麺食べたい病にかかったので。
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎは白い部分の外側をせん切りにし、残りの部分を粗みじんに切る。
★の野菜も粗みじんに切る。
中国山椒は潰しておく。 - 2
中華鍋（またはフライパン）にごま油をひき、豚ひき肉を炒める。
油が透き通ったら豆板醤、中国山椒を加えて炒める。 - 3
辛味がたったら★の野菜を加え、焦げないように混ぜながら火が通るまで煮る。
仕上げに●の調味料を加えて味を調える。 - 4
中華麺を規定より若干長めに茹でてざるにあけ、流水で洗ってぬめりを落とす。
- 5
麺を皿に盛り、肉味噌をたっぷり載せて白髪ねぎを散らす。
お好みで卵黄や目玉焼きを載せても。
コツ・ポイント
肉味噌に夏野菜を加えることで、旨味や食べ応えの増した夏らしいジャージャー麺になりました。
この肉味噌は色々なものに使えそう。ご飯やパスタ、サラダの具にしても美味しそう。
野菜は粗みじんにすることで、短時間で旨味が出て馴染みも良くなります。
つくれぽ
「旅は未知連れ酔わな酒」の管理人、しまちゅうです♪お酒大好き、晩酌のために料理をしています！いつも調味料は目分量、適当な料理を楽しんでいます。ブログを始めて10周年になりますが、その中でもお気に入りのレシピをのんびり載せていきたいと思います。
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