ジェノワーズの材料を計ります

卵を泡だてグラニュー糖は、２回に分けて入れる。楊枝を立ててピンと立つくらいにあわだてます。

３の生地を１８０度に予熱したオ—ブンで３０分焼きます。
オ—ブンにより焼き時間は変わると思いますので調節してください。

ブルーベリーを計量し、洗う。

６をミキサ—にかけて細かくする。

ヨーグルトを計量する。

７を８に加えます。
写真では裏ごししてますが、しなくても良いです。

９を丁寧に撹拌します。

ゼラチンパウダーに大サジ２の水を加えて湿らせ、レンジで２０秒チンし、常温まで冷まします。

１３を冷ます時間で生クリームを泡だて途中でグラニュー糖６０ｇを入れてさらに１０分立てにします。

１２に１３が冷えたら加えて撹拌します。この時、よく撹拌してゼラチンが全体に融け込むように注意します。

４(ジェノワーズ)に１６(ムース生地)を流し込んで冷蔵庫で２時間程冷やして固まらせます。

ケーキの上のデコレーションです。
生クリームは絞り器に入れてかわいく絞り飾り用のブルーベリーを置いたら完成です。

カットする時は、包丁をお湯であたためて切ると切り口がシャープに切れます。