なすは一口大にカットして、水をはったボウルに入れてあく抜きします。

上からお皿をかぶせ、重しにして、なす全体が水に浸かるようにします。15分以上あく抜きしましょう。

電子レンジ使用可のタッパになすを詰めます。ぎゅうぎゅうにつめても大丈夫。

麺つゆ、砂糖、すりおろし生姜をあわせてよく混ぜます。

なすに調味液をかけます。

蓋をして電子レンジでチンします。600Wで7分間です。

ごま油をかけて、冷ましたら完成です！