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夏にはさっぱり茄子としし唐、茗荷のマリネ
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夏にはさっぱり茄子としし唐、茗荷のマリネ-レシピのメイン写真

夏にはさっぱり茄子としし唐、茗荷のマリネ

ゆたぽん0903
ゆたぽん0903 @cook_40099278

夏にさっぱりとしたものが食べたくなったので大好きなミョウガと茄子を使いました
このレシピの生い立ち
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夏にさっぱりとしたものが食べたくなったので大好きなミョウガと茄子を使いました
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ミョウガが余っていたので

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夏にはさっぱり茄子としし唐、茗荷のマリネ

ゆたぽん0903
ゆたぽん0903 @cook_40099278

夏にさっぱりとしたものが食べたくなったので大好きなミョウガと茄子を使いました
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材料

2人分
  • 茄子 2本
  • ししとう 8個
  • ミョウガ 2個
  • オリーブオイル 適量
  • 【合わせ調味料】
  • 酢 大2
  • 砂糖 大1
  • しょうゆ 大2
  • おろし生姜 小1
  • ラー油 少量(お好み)
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作り方

  1. 1

    茄子は縦に切り更に4当分に切り水にさらす

  2. 2

    ししとうは洗ってヘタを切る

  3. 3

    ミョウガは千切りに切る

  4. 4

    茄子は多めのオリーブオイルで揚げ焼きしししとうも残りの油で揚げ焼きする

  5. 5

    野菜がしんなりしたらボールにうつしミョウガを入れる

  6. 6

    合わせ調味料を混ぜ合わせ15分程度つけてからお皿に盛る

コツ・ポイント

ラー油を入れることで少しピリ辛のアクセント

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ゆたぽん0903
ゆたぽん0903 @cook_40099278
2017/08/15 06:56に公開
お料理作るのも好きだけど食べることはもっと好きです
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このレシピのキーワード

マリネ なす みょうが ししとうがらし

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