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しじみと筍のご飯
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しじみと筍のご飯-レシピのメイン写真

しじみと筍のご飯

kyoken0424
kyoken0424 @cook_40145307

しじみの出汁でコクのある味わいに
このレシピの生い立ち
乾燥ホタテで炊き込みご飯を作ることが多かったのですが、筍にはしじみの方が合いそうだったので試してみたら美味しかったです～

しじみの出汁でコクのある味わいに
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kyoken0424
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乾燥ホタテで炊き込みご飯を作ることが多かったのですが、筍にはしじみの方が合いそうだったので試してみたら美味しかったです～

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材料

3合分
  1. 米 3合
  2. 筍 200ｇ
  3. 乾燥しじみ 大さじ4～5
  4. 人参 1/2本
  5. 油揚げ 1枚
  6. 酒 大さじ2
  7. 牡蠣醤油（もしくは醤油） 大さじ2
  8. 塩 小さじ1/2
  9. ほんだし 小さじ1/2
  10. 山椒の実（飾り） 適量
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作り方

  1. 1

    筍・人参・油揚げを適当な大きさに切る（ごろっと感をだすために、筍は大き目のサイコ状にしました）。

  2. 2

    洗った米に調味料を全て加えた後、水を通常より少なめに調整して加える。

  3. 3

    ２に乾燥しじみと1の材料を加え、炊飯器で炊き上げる。

  4. 4

    飾りに山椒の実を飾って出来上がり！

コツ・ポイント

乾燥しじみの代わりに乾燥ホタテや鶏肉などでも大丈夫。
牡蠣醤油が無いときは、醤油を少し控えめでその分みりんを加えてください。

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kyoken0424
kyoken0424 @cook_40145307
2014/06/17 03:06に公開

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