ちょっとお洒落に、お手軽アサリレシピです。このレシピの生い立ちさっぱり、ちょっとお洒落なアサリメニューです。
アサリは先に砂抜きして置いておく。玉ねぎを薄切りします。
アサリの砂が抜けたら、水洗いして鍋に入れます。水、白ワイン、コンソメも一緒に煮込みます。
中火で煮込み、アサリの口がぱっくり空いたら、トマト、玉ねぎを一緒に煮込みます。
弱火でくつくつ全体に味が浸みるまで煮込みます。途中、あくが浮いてきたらスプーンで取り除きます。
塩コショウをして、味を整えます。盛り付けして、パセリをかけたら完成♡
トマト缶を使うと手間が少なくて良いです。あくが出るので、スープが澄んだ色になるようこまめに取ると失敗しないです。
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