暑い日でも☆２分焼きあっさり和風コロッケ
火を使う時間が短く、あっさり和のコロッケ風。直接パン粉でヘルシー。エビや枝豆等で夏らしく。副采やお弁当やおつまみにも
このレシピの生い立ち
じゃがいも好き、コロッケ好きの娘のために考えたのですが、ダンナのビールのお友になってしまいました。日本酒にも合います。
これなら簡単にでき、夏の暑い時期にも調理が簡単で、油の後処理もしなくてラクでヘルシーなので、夏場に作ります。
暑い日でも☆２分焼きあっさり和風コロッケ
火を使う時間が短く、あっさり和のコロッケ風。直接パン粉でヘルシー。エビや枝豆等で夏らしく。副采やお弁当やおつまみにも
このレシピの生い立ち
じゃがいも好き、コロッケ好きの娘のために考えたのですが、ダンナのビールのお友になってしまいました。日本酒にも合います。
これなら簡単にでき、夏の暑い時期にも調理が簡単で、油の後処理もしなくてラクでヘルシーなので、夏場に作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき３センチくらいの大きさに切る。耐熱容器にペーパータオルを敷き、じゃがいもを入れ、ラップ等でフタをする
-
- 2
電子レンジで８分程度加熱。フォークで刺して崩れるくらいの柔らかさにする。フタをとって底からかき混ぜ蒸気を逃がす。
- 3
ペーパーを取って、塩を入れて全体に行き渡らせるように混ぜる。
フタ無しで１分程、また加熱し蒸気を逃がすように底から混ぜる -
- 4
＊普通に鍋で茹でたり、スチーマー等を使っても。
フォーク等でよく潰す。 - 5
具はすべてそのまま食べられるように火を通しておく。
枝豆等豆類等は塩で茹でておく。ししとう等は焼いて
全て小さく切る。 - 6
＊枝豆は塩気があるので、じゃがいもの潮は少し少なめに。枝豆が入ると、つけるタレや醤油がなくても十分味がついている。
- 7
エビやホタテ等も小さめの物を、お皿等に入れ、酒をふってから１分程度加熱し火を通し、水分をとっておく。
- 8
野さいを一緒に混ぜて、全体を６等分くらいにしてから、１つづつ丸めてから平らにする。あまり表面に具が出ないように。
- 9
最後に真ん中に指で小さめの穴を作り、中にエビを入れて、フチを少し上にかかるようにして、しっかり埋める。
-
- 10
表面が乾く前に、パン粉の上に置いて、両面につけ、普通のフライより少ししっかり押しつける。押し過ぎてヒビが入らないように。
- 11
フライパンに油を入れて、中強火にかけ煙が出るくらいまで温め、エビを下にして入れる。崩れやすいので触らない。
- 12
１分～１分半程度で焦げ目が付いたら、裏返し、同じくらい裏も焼く。
両面焼ければ完成。
コツ・ポイント
崩れやすいのでフライパンに入れる時は手で、返す時も気を付けて。
このままでも十分食べられますが（特に枝豆入り）レモンをサッと絞る、味ポンやからし醤油、生姜醤油、柚子胡椒、抹茶塩、塩レモン等お好きな味で。
塩だけの味付けなので、お好きな物で。
つくれぽ
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