簡単☆本格バターチキンカレー
ヨーグルトは不要！本格的なバターチキンカレーはカシューナッツを使うのがポイントです。ナンにもライスにも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
インド料理屋さんのバターチキンカレーが好きで家で作れないかと。本場のレシピはスパイスや分量も多くて工程が複雑・・・。カレー粉を使ってシンプルな材料で、工程はいかに簡単に作るかを考えて作りました。
簡単☆本格バターチキンカレー
ヨーグルトは不要！本格的なバターチキンカレーはカシューナッツを使うのがポイントです。ナンにもライスにも合いますよ♪
このレシピの生い立ち
インド料理屋さんのバターチキンカレーが好きで家で作れないかと。本場のレシピはスパイスや分量も多くて工程が複雑・・・。カレー粉を使ってシンプルな材料で、工程はいかに簡単に作るかを考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ハンドブレンダーやミキサー等にカシューナッツ・にんにく・生姜・水を入れペースト状に。さらにトマト缶を加えて滑らかにする。
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- 2
玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は皮を取って脂身の下処理をしたら大きめの一口大に切り、塩・黒胡椒を振る。むね肉はそぎ切りに
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- 3
厚手の鍋に炒め用のバターを入れて、玉ねぎが軽く飴色になるまで炒める。
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- 4
鶏肉を入れて軽く炒める。カレー粉を入れ粉っぽさがなくなるまで炒める。１と酒・はちみつ・塩を加え蓋をして煮込む。
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- 5
15分程煮込んだら仕上げにバター・牛乳・ガラムマサラを加え塩で調味し軽く煮込めば完成。
半日〜一日置くと味がなじみます。 -
- 6
「ターメリックライス」がよく合います。レシピID : 20236142
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- 7
手作りのナンと一緒でも。ふかふかのナンとは相性抜群。
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- 8
スパイスはこちらを使いました。
左：「インデアンカレー」のカレー粉。右：「GABAN」のガラムマサラ。 -
コツ・ポイント
※カシューナッツはクリーミーに滑らかになるまでミキサーにかける。
※スパイスは炒めて香りを引き出したら、香りが飛ぶので長時間煮込まない。
※味を見て調味料は調整。
※一度冷まして半日〜一晩置くと味がなじみます。
つくれぽ
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