ナスのヘタをとり、皮を軽く剥き、乱切りにして、水に3分ほどさらす。

ボールに、●の調味料全てを合わせておきます。

フライパンを熱し、ごま油を入れナスを中火より弱めで炒め、油がまわったら蓋をして少し蒸らす。たまに蓋をあけてかき混ぜます。

ナスがしんなりしたら、合わせておいた●の調味料を入れかき混ぜ蓋をして弱火で煮詰めたまに蓋をあけ5分ほどかき混ぜたら完成！