お鍋に、ブルーベリーとお砂糖を入れ、ブルーベリーがプツプツと破裂し、ジュースが出てくるまで煮る（約１０分ほど）

そこに、レモンピールを加え、しばらくしたら、片栗粉を入れ、混ぜながら更に１分ほど加熱する

（２）のブルーベリーを耐熱容器などに移し替え、冷凍庫で一気に熱を冷ます

別のボウルに、クリームチーズとブラウンシュガーを入れ、ハンドミキサーなどでよく混ぜる

（４）の中に、半カップくらいずつ、生クリームを入れていき、その都度、よく混ぜる。生クリームがしっかり立つまで混ぜる。

バニラエッセンスを加え、全体によくなじむように混ぜる

冷凍可能な容器に、半分ほどの（６）のクリーム生地を入れる。

冷凍庫から、粗熱を取っておいたブルーベリー（３）を取り出し、（７）のクリーム生地の上に半分流し入れる

残りのクリーム生地とブルーベリーも、（７）＆（８）同様、流し入れる。

容器の蓋をし、冷凍庫で少なくても８時間は凍らせる。